Ako sa hovorí: "Prijmi viac bielkovín a prijmi viac proteínového prášku." Ale čo to vlastne proteínový prášok je? A aké sú rozdiely medzi jednotlivými typmi? Ďalej vás Wuhan Healthdream prevedie týmito základnými živinami.
1. Definícia proteínového prášku
Proteínový prášok je prášok bohatý na bielkoviny- rafinovaný z potravinových zdrojov, ako je mlieko, sójové bôby a vajcia, alebo vyrobený zloženým spracovaním kombinácie vyššie uvedených-proteínov. Používa sa na doplnenie bielkovín pre ľudský organizmus a môže sa použiť aj ako funkčná prísada v potravinárskej priemyselnej výrobe.
2. Kategórie proteínového prášku
Na základe rôznych zdrojov bielkovín sa dá rozdeliť na prášok živočíšnych bielkovín a prášok rastlinných bielkovín.
- Živočíšny bielkovinový prášok sa vzťahuje na bielkoviny pochádzajúce z rýb, hydiny, ako aj mäsa, vajec a mliečnych produktov hospodárskych zvierat.
- Rastlinný proteínový prášok sa vzťahuje na proteín pochádzajúci z rastlín, ako sú orechy, strukoviny a obilné potraviny.
3. Šesť bežných typov proteínového prášku
- Srvátkový proteínový prášok:Extrahované z mlieka. Má vysokú biologickú dostupnosť, rýchlu absorpciu a vysoký podiel aminokyselín s rozvetveným{1}}reťazcom (BCAA), ktoré môžu pomôcť budovať svalovú hmotu, schudnúť a kontrolovať hladinu cukru v krvi.
- Vaječný proteínový prášok:Získané z vajec. Neobsahuje laktózu, takže je vhodný aj pre alergikov na mliečne výrobky. Má vysokú biologickú dostupnosť a zloženie esenciálnych aminokyselín presne zodpovedá ľudským potrebám, čím pomáha podporovať rast svalov.
- Sójový proteínový prášok:Získané zo sójových bôbov. Má nízky podiel BCAA a vysoký obsah kyseliny fytovej (ktorá ovplyvňuje vstrebávanie minerálov). Má nízku cenu-a obsahuje sójové izoflavóny (priateľské k ženám).
- Hrachový proteínový prášok:Hrach má spomedzi rastlinných bielkovín najvyšší obsah BCAA. Je bez lepku a laktózy. Trávi sa však pomalšie ako živočíšne bielkoviny a má nižšiu biologickú dostupnosť.
- Kazeínový proteínový prášok:Tvorí asi 40 % kozieho mlieka a 80 % kravského mlieka. V žalúdku vytvára gél, pričom aminokyseliny uvoľňuje pomaly počas 4-6 hodín. Spomaľuje hlavne odbúravanie svalov, vďaka čomu je vhodný na doplnenie pred spánkom.
- Kolagénový proteínový prášok:Pochádza najmä z rýb a hydiny. Je bohatý na glycín, prolín a hydroxyprolín, ktoré môžu stimulovať produkciu kolagénu, kyseliny hyalurónovej a polysacharidov v kĺbovej chrupavke, inhibovať poškodenie osteocytov a udržiavať pevnosť a pružnosť pokožky.