L-teanínový prášok je prírodná aminokyselina extrahovaná zo zeleného čaju s chemickým názvom N-etyl- - glutamín. Existuje vo forme bieleho kryštalického prášku, bez zápachu a mierne sladkej, a je to jedinečná voľná aminokyselina v čaji, ktorá predstavuje 1 % - 2 % hmotnosti suchého čaju. Ako potravinová prísada môže L-theanínový prášok výrazne zlepšiť chuť produktu a poskytnúť zdravotné výhody.
V potravinárskych aplikáciách vykazuje L-teaninový prášok vynikajúcu multifunkčnosť. Môže sa pridávať ako korenie do cukríkov, nápojov a pečiva, čím účinne zlepšuje chuť a znižuje horkosť. V kávových, kakaových a čajových nápojoch môže zvýšiť úroveň chuti, poskytnúť prirodzenú sladkosť a nahradiť umelé prísady. Okrem toho sa L-teaninový prášok používa aj pri vývoji funkčných potravín, ako sú nápoje na zmiernenie úzkosti alebo výživové doplnky na zlepšenie pamäti, čím sa uspokojí dopyt spotrebiteľov po prírodných zložkách zdravia.
Proces extrakcie prášku L-teanínu zo zeleného čaju spája tradičné a moderné technológie, pričom jadrom je účinná separácia a čistenie. Tradičná metóda využíva hlavne metódu extrakcie vody. Po rozdrvení surovín zo zeleného čaju ich namočte do čistej vody pri 80-90 stupňoch na 45-60 minút, prefiltrujte, aby ste odstránili nečistoty, a potom získajte surový produkt pomocou krokov koncentrácie a kryštalizácie. Moderná technológia zavádza enzymatickú hydrolýzu, ktorá najprv využíva biologické enzýmy na úpravu čajového prášku a potom kombinuje technológiu extrakcie superkritickej tekutiny a nanofiltrácie, aby sa výrazne zlepšila účinnosť extrakcie a čistota produktu. Napríklad enzymatická hydrolýza môže zvýšiť obsah theanínu z 1% -2% v surovinách na 20% -30% v extraktoch, pričom sa znižuje riziko zvyškov ťažkých kovov. Celý proces sa zameriava na ochranu životného prostredia a trvalú udržateľnosť, ako je napríklad použitie čajového polyfenolového priemyselného odpadu ako suroviny na zníženie odpadu zo zdrojov. S pokrokom technológie sa výroba prášku L-theanínu fermentačnou metódou postupne stáva populárnou. Prostredníctvom mikrobiálnej transformácie je možné dosiahnuť rozsiahle a štandardizované dodávky, ktoré poskytujú stabilnejší zdroj surovín pre priemysel.
Ak potrebujete ďalšie informácie o podrobnostiach výroby, prispôsobených špecifikáciách alebo testovaní vzoriek, neváhajte sa opýtať. Budeme podporovať inováciu vašich produktov a vytvárať hodnoty spolu so stabilnou ponukou.