Zdravotná funkcia peptidov ryžových proteínov

Klinické štúdie zistili, že izolát ryžového proteínu môže znižovať cholesterol. Ryža obsahuje mnoho chemických látok súvisiacich s jej proteínovým zložením, vrátane derivátov tokoferolu, totrienolu a oryzanolu, ktoré majú určitý vplyv na zníženie cholesterolu. Okrem toho je hlavným účinkom peptidov ryžových proteínov aj prevencia chronických chorôb, ako je srdcové ochorenie a rakovina. Ázijci sú menej pravdepodobné, že trpia srdcovými chorobami ako Európania, čo môže súvisieť so skutočnosťou, že Ázijci ako základné jedlo jedia ryžu. Relevantné štúdie zistili, že izolát ryžového proteínu má určitý inhibičný účinok na aterosklerózu v myšacom modeli genetického vysokého cholesterolu a môže znížiť poškodenie spôsobené aterosklerózou na tepny. Miera srdcovej choroby. Funkčný proteín ryžového proteínu má fyzikálne a chemické vlastnosti počas spracovania potravín, varenia, skladovania a predaja a má fyzikálne a chemické vlastnosti pod pôsobením environmentálnych faktorov, ktoré sa kolektívne označujú ako proteínová funkčnosť.