Enzým glukoamylázy 300 000 U/g
Je glukoamyláza rovnaká ako alfa amyláza?
Glukoamyláza amyláza a -amyláza nie sú to isté. Sú to dve rôzne amylázy s rôznymi funkciami a mechanizmom účinku.
Hlavné rozdiely;
Rôzne akčné stránky:glukoamyláza amyláza pôsobí na -redukujúci koniec škrobu a postupne sa hydrolyzuje od konca; -amyláza pôsobí na -1,4-glykozidové väzby v molekule škrobu a náhodne láme dlhé reťazce.
Rôzne produkty hydrolýzy:Konečným produktom glukoamylaseamylázy je hlavne glukóza; produkty -amylázy sú väčšinou maltóza a dextrín (škrob s krátkym-reťazcom).
Rôzne scenáre aplikácie:glukoamyláza amyláza sa bežne používa v pivovarníctve, výrobe cukru (na výrobu glukózy); -amyláza sa bežne používa na pečenie, čistiace prostriedky (na rýchly rozklad škrobu).
Mechanizmus účinku
Glukoamyláza pôsobí nanezmenšujúce sa konceškrobových molekúl a katalyzuje postupné odstraňovanie glukózových jednotiek hydrolýzou -1,4 a -1,6 väzieb.
Postupný mechanizmus:
viazanie:Enzým sa viaže na koncový glukózový zvyšok škrobu alebo dextrínov.
Hydrolýza:Štiepi glykozidickú väzbu a uvoľňuje voľnú molekulu glukózy.
Progresívna akcia:Proces pokračuje nadol v reťazci škrobu, kým nedôjde k úplnej sacharifikácii.
To má za následokpremena komplexných sacharidov na fermentovateľnú glukózu, vďaka čomu je glukoamyláza nevyhnutná v procesoch, ako je fermentácia etanolu a výroba sirupu.
|
Názov produktu: |
Glukoamyláza |
|
Zdroj: |
Aspergillus niger |
|
Enzýmová aktivita |
300,000 U/g |
|
Technológia: |
Fermentovaný |
|
CAS #: |
9032-08-0 |
|
Vzhľad: |
Biely alebo svetlohnedý prášok |
|
Prepravca: |
Maltodextrín alebo prispôsobené |
|
MOQ: |
1 kg |
|
teplota: |
30 stupňov -65 stupňov, optimálnych 50 stupňov -60 stupňov |
|
pH: |
3,5~6,0, optimálne 4,0-5,0 |
|
Rozpustnosť |
Je ľahko rozpustný vo vode. Vodný roztok je priehľadná a číra kvapalina. Je takmer nerozpustný v etanole, chloroforme a éteri. |
|
Balenie: |
25 kg / BUBEN |
|
Úložný priestor: |
V chladnom a suchom prostredí mimo dosahu svetla |
|
Čas použiteľnosti: |
12 mesiacov |
|
Aplikácia: |
Výroba cukru; Vinársky priemysel; Fermentačný priemysel |
Čo je definícia aktivity enzýmu U/g?
1 gram pevného enzýmového prášku (alebo 1 mililiter tekutého enzýmu) rozkladá rozpustný škrob za podmienok 40 stupňov a pH 4,6 počas 1 hodiny. Produkcia 1 miligramu glukózy sa považuje za jednu jednotku aktivity enzýmu, ktorá sa vyjadruje ako U/g (U/ml).
|
Názov produktu |
Formuláre |
Enzýmová aktivita |
|
Glukoamyláza |
Prášok |
Väčšie alebo rovné300,000 U/g |
|
Vyhlásenie |
Bez GMO |
|
|
Položka |
Špecifikácia |
|
|
Vzhľad |
Biely alebo svetlohnedý prášok |
|
|
Sieťovina |
98 % spĺňa 80 mesh |
|
|
Aktivita enzýmu |
NLT300,000 LU/G |
|
|
Strata sušením |
NMT 8,00 % |
|
|
Ťažké kovy |
< 20.00 mg/kg |
|
|
Olovo |
< 3.00 mg/kg |
|
|
Arzén |
< 2.00 mg/kg |
|
|
Celkový počet tanierov |
NMT 10 000 cfu/g |
|
|
E.Coli |
Negatívny/10g |
|
|
Salmonella |
Negatívny/10g |
|
|
Kvasinky a plesne |
NMT 100 cfu/g |
|
a. Priemysel spracovania škrobu
Premieňa skvapalnený škrob (produkovaný -amylázou) na glukózový sirup.
Používa sa v kombinácii s inými enzýmami (-amyláza, pululanáza) na úplnú sacharifikáciu.
Produkuje -glukózové sirupy používané pri výrobe cukroviniek, nápojov a potravín.
b. Výroba alkoholu a bioetanolu
Hydrolyzuje dextríny na glukózu, ktorú kvasinky fermentujú na etanol.
Zvyšuje účinnosť fermentácie a výťažok alkoholu.
Používa sa v procesoch simultánnej sacharifikácie a fermentácie (SSF) pri výrobe palivového etanolu.
c. Pekársky priemysel
Zlepšuje kvasenie cesta vytváraním skvasiteľných cukrov.
Zvyšuje aktivitu kvasníc, objem chleba a zhnednutie kôrky.
d. Pivovarnícky priemysel
Používa sa na zníženie zvyškových dextrínov, čím sa vytvárajú „nízko{0}}sacharidové“ alebo „suché“ pivá.
Zvyšuje obsah skvasiteľného cukru počas rmutovania alebo post{0}}fermentácie.
e. Doplnky stravy a trávenie
Zahrnuté v zmesiach enzýmov na podporu trávenia sacharidov
Pomáha jednotlivcom, ktorí majú ťažkosti s trávením komplexných škrobov postupným uvoľňovaním glukózy.
· Vysoká špecifickosťpre -1,4 glykozidických väzieb a sekundárnu aktivitu na -1,6 väzbách.
· Vysoká účinnosť konverzie- produkuje za optimálnych podmienok takmer 100 % výťažok glukózy.
· Termostabilné a -tolerantné voči pHdostupné varianty pre priemyselné využitie.
· Pôvod mikrobiálnej fermentácie- bezpečné,-toxické a konzistentnej kvality.
· Kompatibilné s inými enzýmami(-amyláza, pululanáza, proteáza) na synergickú hydrolýzu škrobu.
· Ekologická-pomôcka procesu- znižuje spotrebu chemikálií a spotrebu energie pri premene škrobu.
Q1. Ako sa glukoamyláza líši od -amylázy?
-Amylázanáhodne štiepi vnútorné väzby -1,4 za vzniku kratších dextrínov a maltózy.
Glukoamylázapôsobí od -redukujúcich koncov, pričom uvoľňuje jednotlivé glukózové jednotky na úplnú sacharifikáciu.
Q2. Je glukoamyláza bezpečná pre potravinárske aplikácie?
áno. Glukoamyláza zAspergillus nigeraRhizopusdruh je GRAS (všeobecne uznávaný ako bezpečný) a široko používaný v potravinárskom a nápojovom priemysle.
Q3. Môže sa glukoamyláza kombinovať s inými enzýmami?
áno. Často sa používa s-amyláza(na skvapalnenie) apullulanáza(na odvetvenie), aby sa maximalizoval výťažok glukózy zo škrobu.
Q4. Má glukoamyláza uplatnenie v ľudskom trávení?
Áno, môže byť súčasťou doplnkov s tráviacimi enzýmami na zlepšenie rozkladu škrobu a uvoľňovania glukózy, čo je obzvlášť prospešné pre jedincov s nedostatkom enzýmov alebo s diétou s vysokým-škrobom.
Populárne Tagy: enzým glukoamyláza 300 000 u/g, enzým glukoamyláza v Číne 300 000 u/g výrobcovia, dodávatelia, továreň
Zaslať požiadavku
