Papain 400000U prášok
Čo je papaín?
Papaín je proteolytický enzým extrahovaný z latexu nezrelých papája a jeho hlavnou funkciou je štiepiť veľké -molekulové proteíny na malé- molekuly peptidov alebo aminokyselín.
|
Názov produktu: |
Papain |
|
Vzhľad: |
Biely prášok |
|
Vôňa produktu: |
Mierny zápach fermentácie |
|
Enzýmová aktivita: |
400 000 U/g alebo prispôsobené |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Balenie: |
1kg/vrece, 25kg/bubon |
|
Úložný priestor: |
Na chladnom suchom mieste, mimo dosahu svetla |
|
Čas použiteľnosti: |
12 mesiacov pri izbovej teplote 18 mesiacov pod 15 stupňov 24 mesiacov pod 0 ~ 4 stupne |
|
Optimálne prostredie: |
55 stupňov -60 stupňov; pH 6,0 ~ 7,0 |
|
Ďalšie ovplyvňujúce faktory |
Po inhibícii oxidantom sa aktivujú redukčné látky. |
|
certifikát: |
ISO9001, FSSC22000 |
|
Odporúčané dávkovanie: |
Odporúčané pridané množstvo je 0,1-0,3%, v závislosti od typu, koncentrácie, reakčných podmienok a ďalších faktorov substrátu a výrobnej situácie. |
|
Názov produktu: Papain |
|
|
Položky |
Špecifikácia |
|
Vzhľad |
Biely prášok |
|
Zápach |
Bez nepríjemných pachov |
|
Sieťovina |
98 % spĺňa 80 mesh |
|
Aktivita enzýmu |
NLT 400 000 u/g |
|
Strata sušením |
NMT 5,00 % |
|
Strata pri zapálení |
NMT 5,00 % |
|
Ťažké kovy |
NMT 20 mg/kg |
|
Olovo |
NMT 2,00 mg/kg |
|
Arzén |
NMT 2,00 mg/kg |
|
Mikrobológia |
|
|
Celkový počet tanierov |
NMT 10 000 cfu/g |
|
Kvasinky a plesne |
NMT 100 cfu/g |
|
E.Coli |
Negatívne |
|
Salmonella |
Negatívny/10g |
|
Skladovanie: Skladovaná vlhkosť chránená (RH menej ako 60) pri teplote nižšej ako 25 stupňov Čas použiteľnosti: 2 roky pri správnom skladovaní |
|
1. Tenderizácia mäsa
Papaín hydrolyzuje svalové vlákna a kolagén na malé{0}}molekuly peptidov alebo aminokyselín, pričom rozkladá myofibrily a vlákna šliach, aby bolo mäso jemné, hladké a chrumkavé.
2. Čírenie piva
Papaín ďalej hydrolyzuje bielkoviny v pive, aby produkoval viac peptidov alebo aminokyselín, čím sa pivo stáva čistejším, zlepšuje jeho chuť a efektívne zvyšuje jeho kvalitu. Napríklad pridaním papaínu v koncentrácii 0,08 mg/100 ml do piva počas mrazeného skladovania sa dosiahne lepšie vyčírenie.
3.Pekársky priemysel
Hydrolýzou bielkovín z pšeničnej múky papaín znižuje obsah lepku v cestíčku a zaisťuje dobré tvarovanie pečených výrobkov. Hydrolyzované krátke peptidy a aminokyseliny podliehajú Maillardovej reakcii s cukrami, čím sa znižuje spotreba oleja a cukru.
4. Výroba korenín
Papaín dokáže hydrolyzovať živočíšne a rastlinné bielkoviny, ako je mäso a fazuľa, ktoré sa potom používajú na výrobu korenín, ako je kuracia esencia, ustricová omáčka a sójová omáčka.
5. Spracovanie krmiva
Papaín zlepšuje nutričnú hodnotu krmiva a znižuje náklady na chov. Keď sa používa na hydrolýzu mäsových bielkovín vedľa-produktov, znižuje viskozitu hotového krmiva, zlepšuje chuť a zvýrazňuje chuť.
6.Denný chemický priemysel
Papaín pridávaný do zubnej pasty zvyšuje čistiacu silu a keď sa pridáva do čistiacich prostriedkov na tvár, odstraňuje odumreté kožné bunky. Dokáže tiež hydrolyzovať bielkoviny a vytvárať malé -molekulové peptidové extrakty, ktoré sa používajú v-kvalitných výrobkoch starostlivosti o pleť.
Prírodný zdroj: Papaín je prírodný bio{0}}enzýmový prípravok extrahovaný zo šťavy nezrelej papáje pomocou biotechnológie bez rizika chemických zvyškov.
Vynikajúca rozpustnosť vo vode: Má vynikajúcu rozpustnosť vo vode, ľahko sa rozpúšťa vo vode a glycerole. Jeho vodný roztok je bezfarebný, svetložltý alebo mliečne biely, bez zápachu a takmer nerozpustný v organických rozpúšťadlách.
Jasné zloženie: Pozostáva z viacerých proteolytických enzýmov vrátane papaínu, chymopapaínu A, chymopapaínu B a papájovej peptidázy B.
Špecifickosť substrátu: Má nízku substrátovú špecifickosť, je schopný štiepiť peptidové väzby základných aminokyselín, leucínu alebo glycínu, ako aj hydrolyzovať lipidy a amidy.
Q1: Aké je použitie papaínu?
A1: Papaín sa môže používať v odvetviach, ako je mäkčenie mäsa, čírenie piva, pečenie, výroba korenia, každodenný chemický priemysel a spracovanie krmív.
Q2: Ovplyvňuje papaín štruktúru jedla?
A2: Papaín nemá výraznú chuť a pôsobí hlavne ako katalyzátor, nepridáva priamo chuť. Príliš veľa však spôsobuje nadmerné{2}}rozkladanie bielkovín a poškodzuje štruktúru. Pridajte podľa potreby alebo sa obráťte na Healthdream.
Q3: Je papaín bezpečný?
Odpoveď 3: Ak sa papaín používa v súlade s predpismi a pridáva sa vo vhodných množstvách, je bezpečný pre väčšinu zdravých ľudí. Malý počet ľudí je však alergických na produkty-z papáje a mali by ich používať opatrne.
Populárne Tagy: papain 400000u prášok, Čína papain 400000u prášok výrobcovia, dodávatelia, továreň
Zaslať požiadavku
