ramnozidáza
Obsahuje naša ramnozidáza aktivitu beta-glukozidázy?
Naša ramnozidáza je jediný enzým a neobsahuje beta-glukozidázovú aktivitu. Ak zákazník požaduje kombináciu oboch enzýmov, môžeme poskytnúť prispôsobenú formuláciu podľa vašich potrieb.
|
Názov produktu: |
ramnozidáza |
|
Hlavné komponenty: |
ramnozidáza, maltodextrín |
|
stupeň: |
Priemyselná trieda |
|
Zdroj: |
Aspergillus niger |
|
Technológia: |
Fermentácia |
|
Vzhľad: |
Svetložltý hnedý prášok |
|
Vôňa produktu: |
Normálny fermentačný zápach |
|
Enzýmová aktivita: |
50 000 U/g alebo prispôsobené |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Balenie: |
1 kg/vrece; 25 kg / bubon alebo prispôsobené |
|
Úložný priestor: |
Skladujte na chladnom a suchom mieste, chráňte pred priamym slnečným žiarením a teplom. |
|
Čas použiteľnosti: |
12 mesiacov |
|
Optimálne prostredie: |
45 stupňov -60 stupňov; pH 4,0 ~ 5,0 |
|
certifikát: |
ISO9001, FSSC22000, Halal, Kosher |
Mechanizmus účinku:
Ramnozidáza je hydrolytický enzým, ktorý pôsobí hlavne na glykozidické väzby -1,2, -1,3, -1,4, -1,6 a 1 a môže hydrolyzovať neredukčnú väzbu -L-ramnozidázy na koniec substrátu. Súčasne sú ramnóza a zodpovedajúce ligandy
prepustený.
|
Vlastnosti produktu |
|
|
Názov produktu: |
ramnozidáza |
|
Synonymá: |
-L-ramnozidáza |
|
Zdroj: |
Aspergillus nigerfermentácia |
|
Funkčnosť: |
Uvoľňovanie ramnózy, hydrolýza glykozidickej väzby, konverzia chuťových prekurzorov, zníženie horkosti, zlepšenie tvorby aromatických zlúčenín atď. |
|
Aplikácia: |
Spracovanie ovocia, čírenie šťavy, rafinácia citrusových produktov, príprava chutí a vôní, spracovanie rastlinných extraktov atď. |
|
Odporúčaný spôsob použitia: |
0,01 % – 0,5 % na tonu surovín. Skutočné množstvo by sa malo upraviť podľa aplikácie, charakteristík suroviny, požadovaného výsledku produktu a podmienok spracovania. |
|
Profil produktu |
|
|
Vzhľad |
Svetložltý hnedý prášok |
|
Zápach |
Normálny fermentačný zápach |
|
Aktivita enzýmu |
50 000 U/g alebo prispôsobené |
|
Strata sušením |
NMT 8,0 % |
|
Veľkosť častíc |
NLT 80 % prejde cez 0,4 mm sito |
|
olovo (Pb) |
NMT 5,00 ppm |
|
Arzén (As) |
NMT 3,00 ppm |
|
Celková početná kolónia |
NMT 50 000 CFU/g |
|
Koliformné baktérie |
NMT 30 CFU/g |
|
E.coli |
Neprítomné/25g |
|
Salmonella |
Neprítomné/25g |
|
Antimikrobiálna aktivita |
Neprítomný |
|
Balenie |
1 kg/vrece; 25 kg / bubon alebo prispôsobené |
|
Skladovanie |
Skladujte na chladnom a suchom mieste, chráňte pred priamym slnečným žiarením a teplom. |
|
Čas použiteľnosti |
12 mesiacov od dátumu výroby |
Spracovanie šťavy:
Ramnozidáza sa používa pri spracovaní citrusových a iných ovocných štiav na hydrolýzu horkých flavonoidových glykozidov, ako je naringín, čím sa znižuje horkosť a zlepšuje sa celková chuť, chuťový profil a prijateľnosť šťavy spotrebiteľmi.
Víno a kvasené nápoje:
Vo víne a iných fermentovaných nápojoch môže ramnozidáza degradovať glykozidy -obsahujúce ramnózu, aby sa zlepšila vôňa a chuťový profil, zlepšili sa senzorické vlastnosti a zmenila sa horkosť alebo{1}}príchute vznikajúce počas fermentácie.
Rastlinné extrakty a aromatické prípravky:
V rastlinných extraktoch, bylinných prípravkoch a chuťových koncentrátoch ramnozidáza hydrolyzuje glykozidické väzby, transformuje horké alebo maskované zlúčeniny do chutnejších foriem a zvyšuje čírosť, vôňu a chuť konečného produktu.
Vysoká substrátová špecifickosť: Ramnozidáza vykazuje vysokú substrátovú špecifickosť, pričom selektívne štiepi koncové -L-ramnosylové zvyšky bez ovplyvnenia iných glykozidických väzieb, čím zabezpečuje cielenú hydrolýzu v komplexných matriciach.
Tepelná stabilita: Ramnozidáza zostáva aktívna v teplotnom rozsahu 40–65 stupňov, s optimálnou stabilitou pri 45–60 stupňoch, pričom poskytuje konzistentný katalytický výkon pri typických podmienkach spracovania potravín a prísad.
Otázka: Čo jeramnozidázapoužívané na?
Odpoveď: Rhamnozidáza, hydrolytický enzým používaný v potravinárskom priemysle, štiepi ramnózu-obsahujúce glykozidy (napr. naringín), čím znižuje horkosť a zlepšuje chuť džúsov, vín a funkčných potravín, pričom uľahčuje uvoľňovanie viazaných zlúčenín.
Otázka: Čo je zdrojom ramnozidázy?
A: Rhamnozidáza sa bežne získava z mikrobiálnych zdrojov, ako sú druhy Aspergillus, Penicillium a Bacillus; naša ramnozidáza sa špecificky vyrába z Aspergillus niger prostredníctvom tekutej{0}}hlbokej fermentácie a následného čistenia, aby sa zabezpečila konzistentná aktivita a kvalita.
Otázka: Môžeramnozidázapoužiť ako sladidlo?
Odpoveď: Nie, ramnozidáza sa nemôže použiť ako sladidlo. Je to hydrolytický enzým, ktorý štiepi ramnózu-obsahujúce glykozidické väzby (napr. naringín v citrusoch), čím pomáha znižovať horkosť alebo upravovať chute pri spracovaní potravín. Na rozdiel od sladidiel, ktoré poskytujú sladkosť priamo, ramnozidáza funguje skôr ako enzým upravujúci chuť- než ako sladidlo.
Populárne Tagy: ramnozidáza, Čína výrobcovia ramnozidázy, dodávatelia, továreň
Zaslať požiadavku
