1. Inhibuje angiotenzín - konverzia aktivity enzýmu (ACE)
ACE je kľúčovým enzýmom v reníne - angiotenzínový systém a jeho fyziologickou funkciou je premena angiotenzinogénu na angiotenzín a angiotenzín sa viaže na jeho receptor, čo môže viesť k vazokonstrikcii a zvýšeniu krvného tlaku. Inhibícia aktivity ACE môže znížiť produkciu angiotenzínu a má za následok zníženie krvného tlaku. Inhibícia aktivity ACE sa stala cieľom antihypertenzív.
2. Protinádorová aktivita
Niektoré peptidy s malou molekulovou hmotnosťou (600 - 1000Da) boli izolované z chromatínu pšenice pšenice a zistilo sa, že tieto peptidy môžu významne inhibovať rast rakovinových buniek HeLa a inhibícia bola závislá od dávky. Hydrolyzát pšeničného proteínu tiež obsahuje yueyunxín, ktorý je dlhým peptidom obsahujúcim 43 aminokyselín. Tento dlhý peptid má dobrý účinok supresora nádoru. Mechanizmus pôsobenia tohto peptidu súvisí s jeho schopnosťou inhibovať jadrovú histónovú acetylázu. vitalita.
3. Aglutinácia a anti - Aglutinacia aktivita
Niektorí vedci zistili, že hydrolyzát pšeničného gliadínu môže spôsobiť aglutinnú reakciu buniek K562, ale samotný pšeničný gliadín nemá taký účinok. Sú Leu - gly - gln - gln - gln - pro {{}}} phe } and Pro-Gln-Pro-Gln-Pro-Phe-Pro-Ser-Gln-Gln-Pro- Tyr, vyradenie 6 aminokyselín na karboxylovom termináli bývalých alebo 5 aminokyselín v aminokamerive v druhom menovanom, stále môžu vyvíjať svoje aglutinné aktivity.