Enzýmy sú základné látky nachádzajúce sa vo všetkých živých organizmoch vrátane zvierat a rastlín. Zohrávajú kľúčovú úlohu pri udržiavaní normálnych telesných funkcií tým, že urýchľujú reakčnú rýchlosť tkanivových buniek a podieľajú sa na kľúčových procesoch, ako je trávenie a oprava tkaniva. Takmer každá dôležitá biologická reakcia vyžaduje enzymatickú katalýzu, pričom aj malé množstvo katalyzátorov má významný vplyv.
Enzýmy sú bielkoviny prirodzene prítomné v ľudskom tele, syntetizované bunkami. Sú mikroskopické a široko distribuované v krvnom obehu, bunkách a rôznych orgánoch. Každý enzým má špecifickú funkciu, ktorú nemožno nahradiť inými a látky, na ktoré pôsobia, sa nazývajú substráty. Tieto biochemické molekuly sa primárne delia na tráviace enzýmy a metabolické enzýmy.
Tráviace enzýmy sú zodpovedné za rozklad potravy na menšie, vstrebateľné zložky. Hlavné typy tráviacich enzýmov zahŕňajú amylázu, proteázu a lipázu. Lipáza je obzvlášť dôležitá pre štiepenie tukov na glycerol a mastné kyseliny, ktoré sa potom využívajú na energiu. Lipáza tiež zohráva úlohu pri distribúcii a ukladaní tukov. Nedostatočná aktivita lipázy môže prispieť k obezite a kardiovaskulárnym ochoreniam, pretože tuky sa nemusia správne odbúravať a môžu sa hromadiť v pečeni a cievach. To môže spomaliť cirkuláciu, zvýšiť riziko srdcových ochorení a v závažných prípadoch spôsobiť obštrukciu ciev. Bohužiaľ, veľká časť lipázy v potravinách sa varením zničí, čo sťažuje telu spracovanie lipidov z potravín s vysokým-tukom.
Metabolické enzýmy regulujú činnosť všetkých orgánov, tkanív a buniek v tele. Udržiavajú normálne telesné funkcie využívaním bielkovín, sacharidov a lipidov. Boli identifikované tisíce rôznych enzýmov, ktoré slúžia ako médium pre všetky fyziologické reakcie v ľudskom tele. Nerovnováha hladín enzýmov môže viesť k chorobám a metabolickým poruchám. Keď je sekrécia enzýmov nedostatočná, telo môže pociťovať príznaky, ako je spomalený metabolizmus, nízka telesná teplota a zvýšené hladiny škrobu v moči a stolici. V závažnejších prípadoch sa u jedincov môže vyskytnúť horúčka, tuberkulóza alebo akútny zápal, čo si môže vyžadovať doplnenie katalyzátorov.
Enzýmy si telo môže syntetizovať alebo ich získať z potravy. Enzýmy sú však veľmi citlivé na teplo a väčšina biologických katalyzátorov v potravinách sa ničí pri teplotách nad 50 stupňov. Aby tomu zabránili, mnohí ľudia si osvojujú surovú stravu, ktorá pozostáva z čerstvého ovocia a zeleniny -bez znečistenia. Táto strava poskytuje telu priamo využiteľné enzýmy, čím sa znižuje potreba tela produkovať tráviace enzýmy pre varenú stravu. Pomáha tiež zmierniť záťaž trávenia a poskytuje potrebné biokatalyzátory pre lepšie celkové zdravie.
Okrem trávenia zohrávajú pri detoxikácii zásadnú úlohu aj enzýmy. Pomáhajú vylučovať cholesterol, močovinu a oxid uhličitý, čím prispievajú k udržaniu zdravia krvi. Dostatok enzýmov je tiež životne dôležitý na reguláciu acidobázickej rovnováhy tela, optimalizáciu metabolizmu a zabránenie hromadeniu škodlivých látok, ako je kyselina močová, kyselina mliečna a amoniak. To zabezpečuje správne fungovanie organizmu a podporuje celkové fyzické zdravie.
Stručne povedané, enzýmy sú nevyhnutné pre trávenie, metabolizmus, detoxikáciu a celkové zdravie. Rozkladajú potravu na základné živiny, podporujú tvorbu energie a pomáhajú udržiavať rovnováhu tela a opravné procesy. Vyvážený prísun enzýmov je nevyhnutný pre optimálne zdravie a-pohodu.